ארוחת פליאו ברגע...

יש ימים שלא מתחשק לי להשקיע.
יש ימים שמתחשק לי להכין משהו מהיר וטעים וכמובן מתאים לדרך החיים שבחרתי לעצמי.
כזה היה היום.

המבורגר עם בצל מטוגן

עם סלט ירוק....
מלא פטרוזיליה, אגוזי מלך, תפוח. לקצוץ הכל דק, להוסיף שמן זית, מלא לימון, מלח ופלפל.

יאמיייי...

בתאבון

יערה

חטיף באונטי מתוק - מתכון

הרשומה המקורית אמוה היתה להתפרסם בפסח. משום מה פספסת...
אבל זה מתאים גם כקינוח לסוכות.
-----------------------------------------------
אני אוהבת קוקוס. מאד.
כמעט כל דבר שיש בו קוקוס טעים בעיני.
קוקוס זה כשר לפסח.
קוקוס זה כשר פליאו.

אבל המתכון הזה לא מתאים לפליאו, אם כי לפסח מתאים מאד.

מה צריך?
שמנת מתוקה
200 גרם אבקת סוכר
250 גרם קוקוס
100 גרם שוקולד מריר
1 כפית שמן

איך עושים?
מחממים את השמנת ממעט מעט - פולס אחד של 40 שניות זה מספיק.
מוסיפים את הסוכר ומערבבים עד לקבלת מעין משחה לבנה.
לזה מוסיפים את הקוקוס ומערבבים היטב עד לקבלת מעין בצק קוקוס.

יוצרים מבצק הקוקוס צורות.
אפשר סתם כדורים, או שאפשר ליצור צורות בתבניות מותאמות שניתן לקנות ממש בזול במקס סטוק.
לדוגמה:

לאחר שיצרנו את הצורות, שמים במקרר להתקררות.

לאחר כשעתיים, מוציאים מהמקרר, מפזרים על מגש (עדיף עם נייר אפייה כך יש פחות לכלוך).
ממיסים את השוקולד במיקרו, מוסיפים לו את כפית השמן ובעזרת שקית זילוף מזלפים את השוקולד על החטיפים.
אני השתמשתי בשוקולד ספלנדיד 85%, כי שוב, המתיקות של הקוקוס עם המרירות של השוקולד לגמרי עושים לי את זה ;)

בתאבון.
יערה

ארוחת פליאו ברגע...

יש ימים שלא מתחשק לי להשקיע.
יש ימים שמתחשק לי להכין משהו מהיר וטעים וכמובן מתאים לדרך החיים שבחרתי לעצמי.
כזה היה היום.

המבורגר עם בצל מטוגן

עם סלט ירוק....
מלא פטרוזיליה, אגוזי מלך, תפוח. לקצוץ הכל דק, להוסיף שמן זית, מלא לימון, מלח ופלפל.

יאמיייי...

בתאבון

יערה

חטיף באונטי מתוק - מתכון

הרשומה המקורית אמוה היתה להתפרסם בפסח. משום מה פספסת...
אבל זה מתאים גם כקינוח לסוכות.
-----------------------------------------------
אני אוהבת קוקוס. מאד.
כמעט כל דבר שיש בו קוקוס טעים בעיני.
קוקוס זה כשר לפסח.
קוקוס זה כשר פליאו.

אבל המתכון הזה לא מתאים לפליאו, אם כי לפסח מתאים מאד.

מה צריך?
שמנת מתוקה
200 גרם אבקת סוכר
250 גרם קוקוס
100 גרם שוקולד מריר
1 כפית שמן

איך עושים?
מחממים את השמנת ממעט מעט - פולס אחד של 40 שניות זה מספיק.
מוסיפים את הסוכר ומערבבים עד לקבלת מעין משחה לבנה.
לזה מוסיפים את הקוקוס ומערבבים היטב עד לקבלת מעין בצק קוקוס.

יוצרים מבצק הקוקוס צורות.
אפשר סתם כדורים, או שאפשר ליצור צורות בתבניות מותאמות שניתן לקנות ממש בזול במקס סטוק.
לדוגמה:

לאחר שיצרנו את הצורות, שמים במקרר להתקררות.

לאחר כשעתיים, מוציאים מהמקרר, מפזרים על מגש (עדיף עם נייר אפייה כך יש פחות לכלוך).
ממיסים את השוקולד במיקרו, מוסיפים לו את כפית השמן ובעזרת שקית זילוף מזלפים את השוקולד על החטיפים.
אני השתמשתי בשוקולד ספלנדיד 85%, כי שוב, המתיקות של הקוקוס עם המרירות של השוקולד לגמרי עושים לי את זה ;)

בתאבון.
יערה

סלט כמו במסעדה

באחד מן הימים הגעתי הביתה רעבה והתחשק לי סלט "כמו במסעדה".
סלט מיוחד כזה, לא סתם ירקות חתוכים עם שמן זית ומלח...

התחשק לי סלט סלמון, טעים כזה וממלא.
את הקיבה ובעיקר את הנשמה.

נכון נראה מעולה?

ומה שמתי בו, אתם בטח שואלים...

עלי בייבי, קצת עגבניות חתועות, מלפפונים חתוכים ובצל חתוך דק.

את הסלמון (שיצא מעולה, אם יורשה לי לאמר), השרתי בשמן זית עם חרדל דיז'ון, מלח אטלנטי וממש מעט דבש. חצי שעה במרינדה ואז צלייה משני צדדים על מחבת פסים ארוך. אחרי שצליתי, חתכתי אותו לחתיכות קטנות וצליתי שוב כמה שניות מכל צד.

יצא קרנצ'י וטעים. מעדן.

את הבטטות שטפתי היטב וחתכתי לשמיניות לאורך. מרחתי בשמן זית ומעט מלח אטלנטי וצליתי על מחבת הפסים מכל הכיוונים.

תיבול הסלט - שמן זית, לימון וטיפה מלח אטלנטי.

בתאבון.

עוגת שוקולד בכוס

המתכון הוא המתכון הרגיל לעוגת שוקולד שאני עושה.
1 כוס קמח תופח
1 כוס שוקולית
1/2 כוס סוכר
1/2 כוס שמן
4 ביצים
1/2 שמנת מתוקה (אפשר להחליף ב 1/2 כוס שמן אם רוצים פרווה).

שמים בכוס קרמיקה עד 2/3 גובה
מכניסים למיקרו ל 2.5-3 דקות, תלוי במיקרו.

ומוכן.
בתאבון.
שבת שלום
יערה

טראפלס - מתכון

טראפלס זה אחד הדברים הכי טעימים שיש בעיני. מה כבר יכול להיות גרוע בכדור שוקולדי שומני מתוק מתוק המצופה שאבקת קקאו מרירה?
בשילוב של המתוק עם המר הוא מדהים.

הטראפלס בצלחת העליונה בסטנד המתוקים

ההכנה שלהם מאד מאד פשוטה, אם כי לוקח זמן, משום שצריך לקרר בכל שלב ולהרבה זמן.

אני עשיתי את הטראפלס שלי כשל"פ, כלומר כשרים פליאו :)

אז מה צריך?
400 גרם שוקולד מריר, השתמשתי ב - 400 גרן ספלנדיד 85%
שמנת מתוקה - אני אוהבת את של טרה, אפשר של כל חברה אחרת
40 גרם חמאה
קצת מלח
קקאו לציפוי

איך עושים?
חותכים את השוקולד לקערה, כמה שיותר קטן יותר טוב.
מחממים את השמנת מתוקה במיקרו עד לכמעט רתיחה.
(חיממתי פעמיים על פולסים של 40 שניות).
כשהשמנת חמה, שופכים אותה על השוקולד ומערבבים עד שהשוקולד כולו נמס.
במידה וזה לא קורה, אפשר לחמם עוד 20 שניות במיקרו. (לא יותר).
עכשיו, אחרי שהכל נמס, מוסיפים את החמאה ואת המלח.

שילוב של מתוק עם מלוח הוא שילוב מצויין, המלח מקפיץ את המתיקות. (אם תשאלו את מרתה סטיוארט היא תגיד לכם גם להוסיף מלח לשוקו שלכם...).
בכולופן, מערבבים הכל עד שהחמאה נמסה.
משטחים את כל השוקולד על תבנית חד פעמית מצופה בנייר אפייה ושמים במקרר לשלוש שעות.
לאחר שלוש שעות, בעזרת כף עיגולים,  קורצים עיגולים מהשוקולד, בעזרת הידיים מעגלים אותם יותר ושמים בקקאו.
אני הכנתי הרבה עיגולים, שמתי בקקאו ורק לאחר מכן גלגלתי אותם בקקאו, יותר מהר ופחות מלכלך. 
אחרי שהכנו את כל הכדורים, מכניסים אותם לפריזר, כך הם נשמרים טוב יותר.
מוציאים חצי שעה לפני הגשה.
ומתענגים על הטעם.

בהצלחה ובהנאה.

יערה

סוכריות גומי ביתיות וטעימות

הייתי כותבת לכם מה הוא הג'לטין הכל כל בריא הזה, אבל כשראיתי מה הוא מכיל, העדפתי לוותר על זה.
אם אתם ממש מתעקשים לדעת מה הוא הג'לטין הכל כך בריא הזה, אפשר לקרוא עליו ממש כאן.).
בדרך החיים החדשה שבחרתי לעצמי, ג'לטין נחשב כמזון על (דרך אגב לא רק בדרך החיים הזו אלא בכלל).

למה אנחנו צריכים ג'לטין? (מתוך 8 סיבות להוספת ג'לטין לתזונה שלך).

• עור יפה ובריא – ג'לטין מכיל גליצין ופרולין שני חומצות אמינו שמהוות אבני בניין ליצירת קלוגן בגוף, אדון קלוגן בעצמו הוא אחד המרכיבים הבסיסיים בעור ובגוף שלנו בכלל. ג'לטין הוא מה שנותן לעור את המראה המוצק, החוזק וההמשכיות של חידוש תאי העור. דלדול הקלוגן בגוף מתחיל בשנות ה-20 המאוחרות – מכאן השימוש הנפוץ שלו בתעשיית האנטיאייג'נג, קרמים ושאר תכשירי טיפוח המכילים קלוגן הם טמטום טהור מכיוון שקלוגן גדול מכדי להיספג דרך העור . צריכת ג'לטין יכולה להגן על העור מהשפעות רעות של קרינת שמש ובכך למנוע קמטים ושאר רעות חולות בעתיד – אפשר להשתזף ולקבל ויטמין D בכיף. אפשר גם להכין מסיכת ג'לטין ביתית לפנים.
• שיניים, שיער, ציפורניים – ג'לטין מכיל גם מינראליים רבים שחסרים לנו בתזונתנו כמו קלציום, מגנזיום וזרחן שבונים שיניים, צפורניים ושיער חזקים ושופעים יותר.
• צלוליט – התאוריה לגביו אומרת שצלוליט הוא בעצם התפרקות של קלוגן בגוף שמחמירה בגלל חוסרים תזונתיים ונגרמת בגלל רמות גבוהות של אסטרוגן ושצריכת ג'לטין יכולה לפתור החוסר הזה. שווה לנסות.
• ג'לטין מגן על המפרקים – התגובה הנפוצה ביותר להוספת ג'לטין לתזונה היא היעלמות כאבי מפרקים ובעיקר כאבים בברכיים, מחקרים שנעשו על ספורטאים הראו יכולת החלמה מרהיבה אחרי תיסוף עם ג'לטין. בקיצור ג'לטין עוזר לנו אפילו לזוז טוב יותר!
• ג'לטין נותן בוסט רציני למערכת העיכול – גליצין שנמצא בג'לטין מעודד הפרשת חומצות קיבה (שהרמות שלהן יורדות ככל שהגיל והמתח הנפשי עולים) ובכך מסייע לתהליך העיכול – קליטה יותר טובה של הרכיבים התזונתיים שבמזון שאנו אוכלים ופירוק קל יותר של שומנים וחלבונים. הייעול שג'לטין עושה למערכת העיכול מזרז את תהליך שריפת השומן וגם עוזר לתחושת שובע וסיפוק במהלך היום.
• ג'לטין נותן לנו שינה עמוקה , נינוחה ושומר אותנו עירנים במהלך היום.
• ג'לטין מווסת לנו את ההורמונים – ג'לטין מפחית לחץ על ידי איזון חומצות האמינו בגוף והורדת רמות האסטרוגן.
• ג'לטין מאזן את צריכת החלבון מן החי – כמובן שאנחנו בעד חלבון מן החי אבל חשוב לזכור שבתזונות מסורתיות בנוסף לבשר השרירי אכלו הרבה איברים אחרים שהיום רובנו לא צורכים אותם בתזונה היומיומית- צריכה מוגברת של בשר שרירי וביצים יכולה להעלות את רמות ההומוצסטאין בדם (סיכון לבבי,שבצים וכל הבאסה הזה), ג'לטין מספק גליצין שמאזן את המתיונין שבחלבון מן החי.

אבל לאכול ג'לטין סתם ככה, בינינו? זה די מגעיל... אז חיפשתי מתכונים שאפשר לצרוך בהם ג'לטין ומצאתי את המתכון לסוכריות ג'לטין.

כוס נוזל
2 כפות ג'לטין
מחממים הכל בסיר על האש עד שהכל נמס ומעבירים לתבניות מתאימות.
במידה ואין תבניות מתאימות, אפשר לשים בתבנית סיליקון ולחתוך כאשר מתקרר.

אני בחרתי לנסות עם מיץ JUMEX מנגו.

לאחר ההכנה והקירור, ככה נראו הסוכריות.

ובתוך הצנצנת...

לא הספקתי כמעט לטעום כי הילדים חיסלו...

אבל הם יצאו די מרוצים.

כמובן לשמור בקירור.

יערה

מרק קובה סלק

חיפשתי את המתכון שיתאים לי, לדרך החיים שבחרתי...
אך לא מצאתי, הכל עם סוכר או אבקת מרק...
ואת שני אלו אני לא אוכלת.

אז אלתרתי מכמה מתכונים.

ירקות למרק:
1 בצל בינוני קצוץ דק
2 סלקים גדולים חתוכים לרצועות של ברוחב 1 ס"מ (בערך...)
4 גזרים חתוכים לרצועות דקות (יותר דקות מהסלק)
10 גבעולי סלרי קצוצים (אפשר גם פחות, אבל זה מוסיף המון טעם).

לתיבול:
מיץ מלימון אחד גדול
2 כפות דבש / סילאן (ללא סוכר)
מלח / פלפל

קובה  למרק.

בסיר מטגנים את הבצל בשמן זית עד שהוא שקוף, מוסיפים את כל שאר הירקות ומטגנים את הירקות עד שמתרככים קצת.
מוסיפים מים עד לכיסוי ועוד קצת.
מרתיחים ונותנים להתבשל.
כשרותח, מוסיפים את המיץ לימון, את הדבש ואת המלח פלפל.
נותנים להתבשל עוד עד שכל הירקות רכים.
מתקנים תיבול לפני שמוסיפים את הקובה.
מוסיפים את הקובה ישר מההקפאה, 10 דקות נוספות של בישול והמרק מוכן.

הילדים אכלו את המרק עם הקובה, אני ובעלי אכלנו רק את המרק.

יצא ממש טעים.

האתגר הבא, הוא לנסות להכין קובה פליאו.

והנה לחם שגיסתי הכינה על פי המתכון ששמתי ללחמניות טחינה.

בתאבון
יערה

לחמניות פליאו

באחד מן הימים חברה שלי שולחת לך וואטס אפ עם תמונה של לחמניות שנראות ממש טוב.

למי שלא יודע, בפליאו לא אוכלים קמחים כמעט משום סוג, בטח שלא אוכלים גלוטן ולא אוכלים סוכרים.
אז מה רבה הייתה שמחתי שהיא שלחה לי מתכון שיכול להתאים.

כמובן שמיד הכנתי אותן.

כל כך פשוט וכל כך טעים.

מה צריך?

4 ביצים

1 כוס טחינה

1 אבקת אפייה

2 כפיות סילאן/דבש

לערבב הכל.

מספיק ל12 תבניות של קטפקייקס.
15 דקות בתנור ב 180 מעלות.

אם אתם שואלים, הן יצאו מעולות.

בתאבון.

יערה